POLENTA GNOCCHI AU GRATIN SA MAANGANG, HOT PEPPER CREAM SAUCE

MGA INGREDIENTS

1 pulang paminta

150 ML sabaw ng gulay

2 tbsp. Ajvar paste

100ml na cream

asin, paminta, nutmeg

75g mantikilya sa kabuuan

100 g polenta

100g sariwang gadgad na Parmesan cheese

2 pula ng itlog

1 maliit na sibuyas

PAGHAHANDA

1.

Alisin ang mga buto mula sa paminta, hiwain ito, at igisa sa 2 tbsp. pinainit na langis ng oliba. Magdagdag ng sabaw, Ajvar paste at cream, at lutuin ang lahat ng halos 15 minuto sa katamtamang init. Pure, timplahan ng asin, at ibuhos sa STAUB oval baking dish.

2.

Timplahan ng 250ml ng tubig na may asin, paminta at nutmeg, magdagdag ng 50g ng mantikilya, at pakuluan. Pagkatapos ay ihalo ang polenta, takpan at lutuin ang lahat sa katamtamang init ng mga 8 minuto. Alisin ang kawali sa apoy, ihalo ang kalahati ng Parmesan cheese (50g) at isang pula ng itlog sa polenta. Hayaang lumamig at pagkatapos ay gawin ang Gnocchi gamit ang 2 tbsp.

3.

Painitin muna ang oven sa 200 °C. Hugasan ang leek, gupitin sa maliliit na piraso at igisa sa isang kawali sa natitirang mantikilya (25g). Pagkatapos ay ikalat sa baking dish kasama ang polenta Gnocchi, sa ibabaw ng pepper sauce. Iwiwisik ang natitirang Parmesan cheese (50g) sa lahat ng bagay at ihurno ang lahat sa mainit na oven sa ibabang antas ng mga 25-30 minuto.