Ano ang Cast Iron Seasoning?

Ano ang Cast Iron Seasoning?

Ang pampalasa ay isang layer ng tumigas (polymerized) na taba o langis na niluluto sa ibabaw ng iyong cast iron upang maprotektahan ito at matiyak ang hindi malagkit na pagganap sa pagluluto. Simple lang!

Ang pampalasa ay natural, ligtas at ganap na nababago. Darating at aalis ang iyong panimpla sa regular na paggamit ngunit sa pangkalahatan ay maiipon sa paglipas ng panahon, kapag maayos na pinananatili.

Kung nawalan ka ng ilang pampalasa habang nagluluto o naglilinis, huwag mag-alala, maayos ang iyong kawali. Mabilis at madali mong mai-renew ang iyong panimpla gamit ang kaunting mantika at oven.

Paano Timplahan ang Iyong Cast Iron Skillet

Mga tagubilin sa pagpapanatili ng pampalasa:

Ang pagpapanatili ng pampalasa ay dapat gawin nang regular pagkatapos mong magluto at maglinis. Hindi mo kailangang gawin ito sa bawat oras, ngunit ito ay pinakamahusay na kasanayan at partikular na mahalaga pagkatapos magluto na may mga sangkap tulad ng mga kamatis, citrus o alak at kahit na mga karne tulad ng bacon, steak o manok, dahil ang mga ito ay acidic at mag-aalis ng ilan sa iyong panimpla.

Hakbang 1.Painitin muna ang iyong kawali o cast iron cookware sa stove burner (o iba pang pinagmumulan ng init tulad ng grill o nagbabagang apoy) sa mahinang apoy sa loob ng 5-10 minuto.

Hakbang 2.Punasan ng manipis na kintab ng mantika sa ibabaw ng pagluluto at painitin ng isa pang 5-10 minuto, o hanggang sa magmukhang tuyo ang mantika. Makakatulong ito na mapanatili ang isang well-seasoned, non-stick na ibabaw ng pagluluto at protektahan ang kawali sa panahon ng pag-iimbak.

Buong Mga Tagubilin sa Panimpla:

Kung mag-order ka ng napapanahong kawali mula sa amin, ito ang eksaktong proseso na ginagamit namin. Tinimplahan namin ang bawat piraso sa pamamagitan ng kamay ng 2 manipis na patong ng langis. Inirerekomenda namin ang paggamit ng langis na may mataas na usok tulad ng canola, grapeseed o sunflower, at sundin ang mga hakbang na ito:

Hakbang 1.Painitin muna ang oven sa 225 °F. Hugasan at tuyo ang iyong kawali nang lubusan.

Hakbang 2.Ilagay ang iyong kawali sa preheated oven sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin gamit ang naaangkop na proteksyon sa kamay.

Hakbang 3.Gamit ang isang tela o tuwalya ng papel, ikalat ang isang manipis na patong ng mantika sa buong kawali: sa loob, labas, hawakan, atbp., pagkatapos ay punasan ang lahat ng labis. Dapat manatili lamang ng kaunting ningning.

Hakbang 4.Ilagay muli ang iyong kawali sa oven, baligtad. Taasan ang temperatura sa 475 °F sa loob ng 1 oras.

Hakbang 5.Patayin ang oven at hayaang lumamig ang iyong kawali bago ito alisin.

Hakbang 6.Ulitin ang mga hakbang na ito upang magdagdag ng karagdagang mga layer ng pampalasa. Inirerekomenda namin ang 2-3 layer ng pampalasa.